středa 29. ledna 2014

Na zdravou notu... Kváskový chlebík

Tak už jsem taky neodolala a vrhla se do "kváskování" :-) Od tety Mirky jsem dostala můj první žitný kvásek a vyzkoušela s ním podle jejích receptů první dva počiny - pšenično-žitný kváskový chleba a šneky se zelím a pikantní pomazánkou z celozrnné mouky. Chlebík se moc nevyvedl, beru ho jako první palačinku :-) Ale šneci mizí závratnou rychlostí :-)

Pšenično-žitný kváskový chleba
V 500 ml převařené vlažné vody rozmícháme 150 - 200 g kvásku. Přidáme 700 g mouky v poměru 500 g žitné a 200 g jiné (pšeničné, ale může být i špaldová, grahamová, pohanková, ...), můžeme udělat i celozrnnou variantu. Na to přidáme 2 polévkové lžíce oleje, 2 čajové lžičky soli, drcený či celý kmín, až 100 g semínek (slunečnice, dýně, len, ...) nebo až 200g "zrní" - uvařené rýže, cizrny, atd.
Teprve teď promícháme robotem. Necháme kynout minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc, ráno propracujeme a dáme kynout do ošatky také na 4 hodiny, překlopíme na plech, kde necháme ještě trochu kynout, potřeme vodou a dáme do trouby vyhřáté na 250°C. V troubě by měl být při vyhřívání i rendlík s vodou.
Po 10 minutách stáhneme teplotu na 210°C, vytáhneme rendlík s vodou, a dopečeme, cca 1 hodinu.
Necháme pořádně vychladnout a zakrojíme.


Složení chleba - 500g pšeničné, 200g žitné mouky

Těsto jsem zpracovávala robotem - příště dám připravit
do domácí pekárny, jednodušší a efektivnější řešení :-)

Část kvásku schováme pro příště (do lednice dávám
v 0,7 l omniovce)

Těsto zpracujeme na vále a dáme kynout...

...šup do dvou utěrek a do příštího rána do trouby (nezapnuté :-) )

Takto vypadalo těsto ráno.

Vyklopíme na vál a pokud jsme šikulky jako já a zapomeneme
dát kmín do těsta, je nejvyšší čas ho tam přidat :-D

Kynout jsem dávala do ošatky vyložené pomoučenou
utěrkou... Bohužel těsto bylo řídké, takže z původně
zamýšleného oválu...

...byl nakonec kulatý chleba :-D

A nakukujeme do trouby, jak to vypadá... 

Zvenku vypadal chlebík pěkně, ale po rozkrojení byl
takový sražený, nedopečený... Příští bude snad lepší!!

Chlebík se moc nepovedl, už si na něm pochutnávají slepičky, ale druhý z receptů je výborný, tak aspoň mi to nevzalo radost z kváskového těsta!

Šneci z kváskového těsta se zelím (i bez zelí)

600 g celozrnné pšeničné hladké mouky (200 gramů jsem nahradila moukou pohankovou a žitnou)
200 g vyzrálého žitného kvásku
300 ml mléka pokojové teploty (může být i rostlinné)
6 g mořské soli
150g olivového oleje nebo másla (já dala klasickou Heru)
hrst sekané petrželky
1 lžíce sušeného tymiánu
2 lžíce drceného kmínu

600 g kysaného zelí, propláchnutého a vymačkaného, případně jinou náplň
1 vejce na potření
strouhaný sýr nebo semínka na posypání (nemusí být) 

Těsto smícháme stejně jako u chleba, tedy v mléce rozmícháme kvásek, přidáme mouku, sůl, tuk (rozehřát a trochu vychladnout), koření a vypracujeme hladké, nelepivé těsto (já jsem hodila všechno do pekárny a nechala ji pracovat za mě - večer jsem pustila program Příprava těsta, nechala to tam přes noc a ráno šla péct (-: ). 

Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, každý rozválíme na plát tlustý cca 2 cm, poklademe zelím nebo jinou náplní, srolujeme, krájíme šneky a klademe na pečicí papír. Potřeme vajíčkem, posypeme, necháme ještě chvilku na plechu nakynout a pečeme v troubě na 170°C dozlatova asi půl hodiny.

Pekárna je u nás vytažená skoro pořád, je pomocníkem
k nezaplacení!!

Zuzička mi pomáhá vyvalovat těsto a ujídat zelí (-:
Vykynuté těsto ráno rozdělíme na 2 bochánky a ještě trochu
prohněteme v ruce.

Šneky naházíme na plech vyložený pečicím papírem nebo fólií
(pekla jsem s ní poprvé, včera mi ji Kuba koupil v Lídlu, a jsem
spokojená :-) )

Potřeme vajíčkem a posypeme podle sebe, mě nejvíc
chutná sezamové semínko.

Pro nás "kojící maminky" jsem do druhé půlky těsta
dala místo zelí salámovou pomazánku.

A máme upečeno!

Mňamka! Ty zelné mě lákají, ale budu si na ně muset
ještě nějakou chviličku počkat...

Tak jsme se bavili včera a dneska. Chleba musíme ještě nějak vykoumat. Zítra zkusíme upéct v pekárně, jestli bude lepší úspěch, ale ten troubový mě láká. Musím ještě trochu poštudovat na internetu!

Krásný den všem ;-)



neděle 26. ledna 2014

Tak jsem se zamilovala... už zase!

Tentokrát do značky Tilda. Paní Tone Finnanger musí být nadšená, kolik lidí se nakazilo jejími nápady :-) Nejprve jsem se zamilovala do dlouhých Andělek. Pak do zajíčků. Pak do žirafy, do tlustých Andělek, do ptáčků, no prostě lásky kopec! Není dne, kdy bych si nedala Googlem vševědem najít obrázky těchto panenek a nekochala se při pohledu na ně :-) Několik dní jsem čerpala inspiraci a pak se pustila do svých prvních Andělek.
Úplně první jsem ušila Andělku Růženku, která mi bude sedět v kuchyni na okně a bude dohlížet na všechny moje milované u nás doma. Sukýnku má stejnou jako závěsy, aby se cítila jako doma :-) Chvilku si počkala na křidélka, ale už je kompletní a na svém místě :-)

 
Moje první Andělka Růženka - u šicího košíku si
poseděla pár dní, čekala na křídla...

...dneska se konečně dočkala!

A tady už je na svém místě, z kuchyňského okna
nás všechny hlídá (-:

Třeba jí časem přibudou i nějaké sestřičky Andělky :-)

 Druhou Andělku - Pomněnku jsem tvořila na přání pro maminku. Přání bylo do modra a bez vzoru.

Pomněnka si na chviličku poseděla na Růženčíném místě,
než šla k babičce :-)

Chvilku si holky poseděly i společně (-:

Vlásky jsme vybrali světlé a svázali zlatou nitkou.

Na parapetu se panenkám dobře sedí.

(-: 
Už mám nastříhaných pár dalších panenek, tak jak bude čas, budu po chvilkách došívat. Obávám se totiž, že se u mě zrodila další "úchylka" :-) Jenom nevím, jestli nebudu plnit něčím jiným než PES kuličkami, protože se mi panenky zdají trochu celulitidkové... Musím pohledat na netu .-)

Přeju všem krásný nedělní večer a úspěšný celý příští týden!


pátek 17. ledna 2014

Dárková sada a (neplánovaná) plážová taška

Na začátku týdne mi dorazila zásilka krásných látek na patchwork. V pondělí večer jsem se jenom kochala, plánovala, co všechno z nich budu šít a jak se krásně vyřádím (-: No povězte sami, nejsou krásné?


Nové přírůstky do sbírky látek

V úterý nebyl čas a ve středu jsem se pustila do první objednávky, kterou jsem dostala - tašku v hnědo-béžových barvách, kterou si objednala teta jako dárek k narozeninám pro svoji maminku. Tak nějak se mi nechce upustit od vzoru srubu, protože se mi na tašku moc líbí, navíc tady byl vzor přímo na přání, tak jsem zůstala u osvědčené klasiky.
Z výsledné barevné kombinace mám velkou radost, do těchto přírodních tónů máme doma vymalováno i vyzdobeno, takže je to i můj šálek čaje... (Skutečný šálek čaje vám ukazuju taky, dokud nemám v oblíbeném hrníčku uvařeno, za šicí stroj nesedám!)  Šilo se mi tak dobře, že jsem celou tašku zvládla za jeden večer. Sice jsem byla vzhůru až do půl jedné, ale adrenalin by mi stejně nedal usnout :-)


Taška v hnědo-béžové kombinaci barev

Uvnitř jenom jednoduchá kapsička, kytičková látka na podšívku
je z povlečení do dětské postýlky, které je myslím starší
než já :-)

Patchworkový blok srub - na každé straně tašky je jeden.

Srdíčko uprostřed tašku krásně oživí a dodá romantický
nádech (-:

Můj šálek čaje v oblíbeném hrníčku :-)


Protože mi pár odstřižků zbylo, rozhodla jsem se k tašce ušít ještě patchworkový košík a menší bonbonkovník do kabelky (návod jsem našla tady), i když objednávka byla jenom na tašku. Však bych pro to kdyžtak našla místo, nakonec si ale teta vzala všechno, takže paráda :-)


Patchworkový košík na nezbytné zbytečnosti (-:

Podšívku jsem dala stejnou jako do tašky.

Košík jde použít i jako základ pro dárkový koš.

Bonbonkovník do kabelky - zip jsem všívala podruhé v životě,
taky je to vidět, navíc jsem měla místo metráže hotový zip, což
mi trochu udělalo čáru přes rozpočet - nemohla jsem jet podle
návodu. Ale nakonec jsem to nějak zpachtila, jen je chudák
trochu nesouměrný... 

Naspod bonbonkovníku jsem našila srdíčkovou aplikaci.

Ještě kukneme dovnitř :-)


Celá sada tedy nakonec putuje jako dárek k narozeninám, tak snad udělá tetině mamince radost :-)


Celá sada v "domácích barvách" :-)


Ještě než jsem se pustila do této zakázky, chtěla jsem ještě ušít tašku pro moji babičku. V sobotu jsem nakoukla do obchodu s látkami Katka na Kvantě v Uherském Brodě a našla jsem tam pěknou zelenou patchworkovou látku, měli akorát poslední metr, tak jsem ji vzala a ze čtverců, které na ní jsou, jsem zkusila vymyslet vzor pro babičku. Jenže jsem šila a šila a šila a z tašky, kterou chtěla babička nosit do kostela nebo jako nákupní, se nakonec vyklubala tak velká taška, že je vhodná "akorát tak" k vodě - takže babičce se teď pustím do nové kostelové kabelky a tuto schovávám na léto :-) Holt, nikdo mi neřekl, jak se křičí hrnečku, dost! na šicí stroj! (-:

Naše nová neplánovaná plážová taška :-)

Zkusila jsem tentokrát větrník, protože z této látky
srub udělat nejde. Kostky jsou vrženy přímo na látku,
takže pruhy nenadělám .-)

Adámek mi radil, jak to mám poskládat dohromady :-)

Dneska si dávám od šití oddech, ale jak se znám, zítra už budu zase něco kutit. Dneska jsem se totiž rozhodla, že si šitím takových malých radostí na zakázku zkusím vydělat na nový šicí a vyšívací stroj. Tak jsem zvědavá, jestli mi to vyjde a jak dlouho na něj budu čekat :-) A kdybyste měli o nějaký kousek zájem, ozvěte se a zkusíme něco vymyslet. 

Krásný víkend všem!

pondělí 13. ledna 2014

Na zdravou notu...

Po svátcích, Silvestru a křtinách už mám popravdě plné zuby dobrot a jídla obecně. Navíc se kolem mě postupně všichni dávají na zdravou výživu, tak jsem si říkala, že musím zkusit, co že na tom je, když se to všem tak líbí (-: No a v neposlední řadě mě pořád ještě tíží přebytečná kilečka, která jsem nabrala v obou těhotenstvích, pravda je, že se dvěma dětmi a při kojení to letí dolů samo, ale proč tomu trochu nepomoct, žejo... :-) Tak bych se s vámi chtěla podělit se třemi recepty, které jsem vyzvěděla od své tety Mirky.

Müsli z trouby
Tento recept jsem u ní ochutnala jako první už před nějakou dobou. Dětem chutnalo moc (jejich dvojčátka Adélka a Tomášek jsou jen o pár hodin mladší než naše Zuzanka, roste nám správná banda :-) ), mě také, tak jsem si doma hned uklohnila svoji dávku, kterou si dávám do ranního jogurtu. Zapomněla jsem tam dát olej, příště to napravím, ale ani tak to není špatné... (-:

Müsli z trouby
Naše banda :-)

1/2 kg drcených ovocných vloček (u nás je prodávají třeba v Kauflandu)
10 PL (polévkových lžic) medu
10 PL oleje
ořechy dle chuti (sezam, slunečnice, len, dýně, mandle, ...)
kokos

Pečeme na plechu cca 1 hod. na 140 °C, občas promícháme. Do hotového přidáme sušené ovoce dle chuti.

Placičky z ovesných vloček
Druhý z receptů je na výborné "cookies" na zdravo, když potřebujete něco sladkého ke kafíčku. Což já potřebuju (-: Pekli jsme je dneska i s dětmi a mám z nich velkou radost, už se těším, až si zítra zase to kafíčko uvařím! Zkusila jsem do nich dát vedle slunečnicového i lněné a hlavně dýňové semínko, které je dobré pro chlapečky, no a protože kojím, tak dýňové semínko zobu a zobu a zobu... no skoro pořád :-)

350 g ovesných vloček (nejlépe drcené, jako v předchozím receptu)
100 g hl. mouky (i celozrnné)
250 g máslo
150 g cukr moučka
100 g rozinky
semínka (slunečnice, dýně, kokos, sezam, len, ...)
3 vejce
2 PL rum
1 PL prdopeč

Rozehřáté máslo promícháme s vločkami a necháme trochu vychladnout. Pak přidáme cukr, vejce, mouku s prdopečem, rozinky namočené v rumu a semínka a vše promícháme. Malou lžičkou děláme placičky na plech s pečicím papírem, ozdobíme ořechem. Pečeme na 200°C asi 7 - 10 minut. Můžeme obalit v cukru jako vanilkové rohlíčky.

Placičky nachystané na pečení

Šéfkuchařka :-)

A hotové placičky, no nevypadají skvěle? :-)

Mňam!

 Burizonová mozaika
Poslední recept, o který se s vámi dneska podělím, je z knížky Radost ze zdravých dětí  od MUDr. Strnadelové a pana Zerzána. Je to vynikající pochoutka z rýžových burizonů. Recept je sice trochu dražší, ale jednou za čas určitě stojí za to!

2 1/2 balíčku burizonů (dala jsem 3 celé)
1 dcl oleje
1 hrnek ječmenného sladu (tekutý sladovit) - já jsem dostala od Mirky rýžový slad, tak jsem použila ten
rozinky, brusinky, mandle, ořechy, semínka - dle chuti, 2 hrnky (výborné jsou v tom i pistácie)

Na oleji zpěníme slad a po vytvoření pěny vypneme plotnu a zamícháme nejprve oříšky, semínka a rozinky. Pak postupně přimícháme burizony. Je třeba pracovat rychle. Celou směs dáme na plech vymazaný olejem (já jsem měla vyložený pečicím papírem), vlhkýma rukama rovnoměrně rozmístíme a upěchujeme. Pak dáme na hmotu desku a zatížíme tak, aby vše dobře dohromady drželo (já jsem dala na desku ještě hrnec s vodou). Po 1/2 hodině (radši hodině) vyjmeme z plechu. 
V receptu je napsané, že hned nakrájíme na kostky a uskladníme v suchu. Já už to mám na plechu v celku třetí den, a ještě to pár dní nechám (i když půlka plechu už je pryč), aby to trochu oschlo a bylo to křupavější. Tato pochoutka vydrží i několik týdnů.

Burizonová mozaika

Naše zdravé mlsání


Máme uloženo, kdoví na jak dlouho, zatím to vypadá, že
to zmizí hodně rychle :-)

No a abychom to dnešní odpoledne neměli zase tak zdravé, na večeři jsme si udělali těstoviny s neapolskou omáčkou, do které jsme si pokrájeli a na cibulce osmahli klobásku :-)

Těstoviny s rajčatovou omáčkou Neapoli a klobáskou

Mami, mňami mňami! (-:

Přeji dobrou chuť a pokud se do některého z receptů pustíte, dejte vědět, jak vám chutnalo!